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第916节(1 / 3)

“万老,这道菜应该算是宫廷菜里面的顶级菜品了吧,它有什么典故吗?”

王部长他们开始在把正中间的那只“凤凰”给分解了,听到楚云风的询问之后不免下手速度稍微慢了一些。

万老看到楚云风竟然没有加入其中,反而开始探寻菜品的起源,心中不由得更是高看了他一眼。

这小家伙果然是有慧根啊!

眨了眨眼睛,深深地吸了口气,万老这才开始回忆了起来:“你说得没错,这道菜确实算是宫廷菜的核心了。

很少有其它的菜品能够与之并肩,这样的造型无论是放在哪里,那都是最核心的存在。

典故我也是听上一辈人说的,具体的也无法考证了,不过应该还算是比较靠谱的……

据说在光绪年间,有一年皇太后的寿宴准备设在大报恩寺里,就在众人忙前忙后开始做准备,有一天,平日里静寂的大报恩寺上空突然飞来了许多珍禽异鸟。

鸟儿们时而凌空飞翔,时而盘旋庙宇之间,还不时发出百鸟齐鸣的悦耳之音,充满了吉祥和热烈的气氛,顿时引来过往行人驻足观赏。

这件事一传十,十传百,传到了光绪皇帝的耳中,他闻听后对“百鸟齐鸣”产生了浓厚的兴趣。

一番询问之后,这才了解到是后宫主管挖空心思想讨主子欢心,派人不惜代价从民间搜求来许多珍贵名鸟,事先经过驯化,经一次次试飞之后,才形成了如此奇特景观。

光绪皇帝很满意,突发奇想问道能不能再设法做一道‘百鸟朝凤’的寿菜,在寿诞之日献上,岂不让皇太后更高兴?

后宫主管不敢不遵旨行事,立即下去找御厨传达了御旨。

他还特别嘱咐说道:“这‘百鸟朝凤’可是太后寿诞宴席的主菜,做好了重赏,做不好可是掉脑袋的事儿,到时候,我也替你们求不了情。

一时之间,御膳房的御厨们便七嘴八舌地议论开了。

其中一位很有经验的大师傅说:“我看‘百鸟朝凤’的凤凰好办,只要选用一只鲜嫩的母鸡,便能做成逼真的造型。关键是“百鸟”该如何制作了?

另一位厨师说:“我看用鸽子蛋做小鸟身躯甚佳,盘里装再多也不碍事。”

他的话还没说完,又一位厨师抢着说:“我看用蒸熟的火腿制作小鸟的翅膀就行。”

还有人出主意:“用凤尾虾做成小鸟也不错,味道岂不更加鲜美?”

经过多番议论之后,后宫主管便决定立即试制“百鸟朝凤”,他还亲临御膳房观看。

在大师傅们的配合之下,很快,这一道百鸟朝凤便被制作了出来,只见一只雍容华贵的凤凰高昂着头稳坐在食盘中央,它的四周尽是振翅欲飞的玲珑小鸟。

整个造型尽善尽美,十分好看,于是后宫主管非常满意,便立即将试制情况禀报了光绪皇帝,皇帝大喜。

寿诞当天,大报恩寺里珍禽雅集,百鸟争鸣。五彩缤纷的飞鸟,舞动着美丽的翅膀飞上飞下,发出动人的乐音。

后宫主管亲手捧上鲜香四溢的美馔“百鸟朝凤”,端端正正地摆在诸多佳肴正中。

看着珍馔,听着光绪皇帝的介绍,皇太后不住地点头赞许,并对平生头一次品尝到的“百鸟朝凤”更是赞不绝口。

从此之后,“百鸟朝凤”便成为了清宫御膳中不可或缺的一道大菜了。”

万老讲完之后顿了一下,随后补充道:“以前的做法比较简单,现在这种做法是后人经过改良的,所以造型上更加的精致。”

这样一说楚云风便明白了,以前鸽蛋是直接蒸出来的,用来垫底确实不错,也挺好看的,但是唯一有个缺点。

那就是口感上会太柴,毕竟是蒸制出来的,不蒸熟的话这溏心蛋容易破裂,一旦蒸熟了,口感上就会变差。

怪不得会进行如此的改良啊!

此间事儿了,万老也就不准备待下去了,于是直接带着赵天昊告辞,也不让王部长他们送了。

而楚云风跟候会长则是跟上上去。

“万老,谢谢您了!”

送到厨房门口,万老就不再让楚云风再走一步了,楚云风只能是恭敬地行了一礼,不去挑战万老的脾气。

候会长似乎还有话要说,两步冲了过去,在万老身旁说完之后,立刻就跑了回来。

而万老则是往回看了楚云风一眼,眼神投射出一股骇人的精光!

等到两人上车出门了之后,赵天昊这才小声地问了起来:“师爷,候会长为什么要我们保密啊?”

万老眼睛的精光再次闪过,神情很是严肃地说道:“他说得没错,有关楚云风的事情全部保密,包括今晚我跟你来这里的事情。

回去就说你陪我出来逛街了,楚云风的事情只到他今天到后厨为止,明白了吗?

对了,之前候会长嘱咐后厨的事情回去再叮嘱一番,千万别有人泄密了!”

看到万老如此严肃和严谨,赵天昊深吸了口气,马上答应了

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